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遵義豆花面

遵義豆花面

遵義豆花面是貴州省遵義市的一道特色小吃,是黔菜系其中的一道獨(dú)創(chuàng)美食,是面條上蓋著一團(tuán)雪白的豆花,面條浸在豆?jié){之中,再加上油辣椒、醬油、味精、姜沫、蒜泥、魚香菜、蔥花等適量調(diào)味料即成。據(jù)說這種吃法是起源于清代光緒年間,開初是素面,是一行善人家專為來湘山寺燒香拜佛 的人開的,因而取利微薄,怎樣才味美,不少人為此獻(xiàn)計獻(xiàn)方,到民國年間,已經(jīng)發(fā)展成為正宗的遵義豆花面,生意興隆。

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遵義豆花面指數(shù)信息
  • 材料:面條、豆花等等
  • 分類:黔菜系
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