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淮揚菜

淮揚菜

淮揚菜起源于西漢時期,是中國傳統(tǒng)四大菜系之一,發(fā)源于揚州、淮安,淮揚菜口味清鮮平和,咸甜濃淡適中,南北皆宜,而且選料嚴謹、因材施藝;制作精細、風格雅麗多以水產(chǎn)為主,注重鮮活,口味平和,清鮮而略帶甜味。著名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、軟兜長魚、淮安茶馓、大煮干絲、三套鴨等。

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淮揚菜指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:揚州、淮安
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