千層油酥餅是由唐代的千層烙餅經歷代廚師不斷精心改進，經制酥、和面、制餅、煎烤而成的陜西特色小吃，在當時風靡一時。其特點是色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口，受到很多人的喜歡。