香辣明太魚是朝鮮族人民非常喜歡的一道特美食，其以明太魚為主要食材，加上各種輔料制作而成，憑借香辣、鮮美、味道清爽的特點，在當地享有盛譽，此外，這道菜還具有高蛋白、低脂肪的功效，對身體也有一定的益處。