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醬梅肉荷葉餅

醬梅肉荷葉餅

醬梅肉荷葉餅是山西的一道傳統(tǒng)特色名菜。屬于晉中菜,是晉商莊菜的代表菜,稱為晉式第三蒸,醬豆腐汁和五花肉相蒸,去腥去膩而得名。這道菜正宗吃法是把醬梅肉夾在饅頭或是荷葉餅中,餅綜合了醬梅肉的醬香味,并無肥膩之感。醬梅肉荷葉餅是進了晉中八碗八碟宴席中的,做法并不復雜,用煮至5-6成熟的白肉加入醬豆腐蒸制而成,此菜肉質色澤嫣紅粉嫩,入口濃香酥爛,肥而不膩,營養(yǎng)豐富,廣受當?shù)厥晨偷南矏邸?

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醬梅肉荷葉餅指數(shù)信息
  • 產地:山西
  • 材料:五花肉
  • 分類:山西美食
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