巴人吊罐肉是一種當?shù)氐娘L味美食，從制作方式，廚具等方面都透露著特色風情。此處的巴山巴水孕育著這里濃郁的巴文化風情，在嵐皋民間，至今仍沿襲著古代巴人烹制美食的工具--吊罐，用吊罐烹制的各種肉類統(tǒng)稱為吊罐肉。