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新興園蒸餃

新興園蒸餃

新興園蒸餃是一家開在吉林市的國營飯店所制作的蒸餃,其味道鮮美可口,風味獨特,便慢慢全市著名了,新興園蒸餃的餃子皮采取全燙面,待涼透再和面,面皮柔軟筋道,沒有白心,不撞嘴,包出餃子形狀工整挺實。搟皮使用的面杖也與一般不同,用兩根八寸長、中間鼓肚、兩頭尖尖的細面杖,同時搟皮,運用雙手進行退虛之力,讓皮劑在兩個搟面杖下自動旋轉(zhuǎn),僅三五下即搟成邊薄、心厚、圓形的餃子皮。雙杖搟皮既快又薄,被稱為絕活。

總得票

新興園蒸餃指數(shù)信息
  • 材料:面粉
  • 分類:小吃
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