琵琶肉是香格里拉一種用傳統(tǒng)腌制方法制作而成的肉品，主要是選用本地藏香豬屠宰后將其內(nèi)臟和骨頭取出，保留完整軀體，加上各種調(diào)味品佐料，然后將其開口縫合，最后用石板或木板壓上晾干的美食，因?yàn)樾嗡婆茫虼说妹?，以肉色透明，色鮮味香，風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)，成為了當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族不可缺少的傳統(tǒng)美食。