豆腐瑤是廣西河池宜州的特產，是用以豆腐為主要的制作食材所完成的美食，作為壯鄉(xiāng)里瑤壯人家古老品種的傳統(tǒng)菜肴。其搭配的食材眾多，容易煮，口味鮮，成品色澤艷麗，入口清香，口感更加的濃郁，且多吃更是具有暖胃和促進腸道消化的作用和功效。