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貴州辣子雞

貴州辣子雞

貴州辣子雞是一道非常有特色的地方傳統(tǒng)名菜。主要材料是由雞,干辣椒,生姜,大蒜,蒜苗,加以料酒,鹽,白糖,味精,香葉、砂仁、八角、桂皮、醬油作為調(diào)料而制作成的,這道菜制作的時(shí)候油一定要放足量,雞肉一定要炒透。否則過(guò)生則成品咬不動(dòng)、過(guò)熟則肉質(zhì)較老影響口感,且整個(gè)過(guò)程中,必須不停的翻炒,否則雞肉和辣椒容易糊底粘鍋。

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貴州辣子雞指數(shù)信息
  • 材料:雞,辣椒
  • 分類:貴州菜
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