破酥包子是由賴八于1903年制作出來的特色美食小吃，其由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成，是滇味面點(diǎn)中的傳統(tǒng)小吃，現(xiàn)已引進(jìn)各大賓館飯店，在諸多的高檔筵席、宴會(huì)、自助餐、風(fēng)味餐中皆可見到破酥包子。破酥包子是昆明流傳最廣，具有獨(dú)特風(fēng)味的點(diǎn)心。