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方山炒惡

方山炒惡

方山炒惡是山西呂梁地區(qū)最具典型特色的美食,“惡”有好多種吃法,最經典的吃法是炒著吃,炒惡是將土豆蒸熟,去皮,用河撈床子擠壓成細條等工序制作而成,炒好的成品猶如玉石般溫潤,口感筋道爽滑,甜香醇厚堅韌,滑溜有韌勁,口感像魔芋。是方山的一道每逢新春佳節(jié)假日慶典必備的特色美食。

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方山炒惡指數信息
  • 產地:山西呂梁方山
  • 分類:特色菜
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