榨菜是湖南知名特產之一，其做法簡單，憑借質地脆嫩，風味鮮美，營養(yǎng)豐富的特點也廣受喜歡，不僅在湖南具有較高的知名度，而且在全國都有相應的榨菜制作，是世界“三大名腌菜”之一。