茭白是生活中非常常見的水生蔬菜，其原產(chǎn)中國及東南亞，在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布，而且其經(jīng)濟(jì)價(jià)值大，作飯食用，有營養(yǎng)保健價(jià)值。全草為優(yōu)良的飼料，為魚類的越冬場所，同時(shí)其營養(yǎng)豐富，不僅含糖類，有機(jī)氮，水分，脂肪，蛋白質(zhì)，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸。