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洛陽酸漿面條

洛陽酸漿面條

洛陽酸漿面條又稱作洛陽漿面條,是洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆?jié){置于適當?shù)臏囟认?,發(fā)酵變酸,然后放入鍋內(nèi)加熱到80度左右,液面便有一種蘑菇狀的漿沐。加入少許的香油,反復攪拌,待滾沸,將面條下入,將調(diào)制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入,該面條制作簡單,有著成本低、味道美、易于消化等優(yōu)點,因而自古以來流傳不衰,成為具有濃厚地方特色的地方名食也不足為奇了。

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洛陽酸漿面條指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:洛陽
  • 材料:面粉
  • 分類:面食
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