炸竹蟲(chóng)這道菜是以竹蟲(chóng)為主料，加上菜籽油、花椒鹽等輔料制作出來(lái)的油炸類美食，竹蟲(chóng)寄生在竹筒內(nèi)，經(jīng)炸后色澤金黃而油亮，酥脆芳香，蛋白質(zhì)含量高，歷來(lái)就是餐桌上十分常見(jiàn)的佐酒佳肴。