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臺灣蚵仔煎

臺灣蚵仔煎

臺灣蚵仔煎是一道臺灣的特色小吃。這道菜的制作工藝并不復(fù)雜,主要以鮮蚵、雞蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香蔥及海鮮汁作為原料制作而成。制作時先將鮮蚵用鹽水輕洗,浸泡,爾后輕搓洗凈,瀝干水分。青菜洗凈,切成段。炒至8成熟,裝盤待用。鍋少油大火,鍋熱后改小火,入鮮蚵煎至4成熟劫腥增香。加入糊漿淋在蚵仔上,煎熟翻面煎,打入雞蛋同煎至熟即可。成菜后可將煎好的蚵仔煎裝入青菜盤上,澆淋上適量的甜不辣醬,讓其更美味,軟Q適中,這也是臺灣蚵仔煎和大陸蚵仔煎最大的區(qū)別。這道小吃因口味獨特,味道鮮美廣受臺灣當(dāng)?shù)厝俗放?,成為?dāng)?shù)氐囊坏捞厣〕浴?

總得票

臺灣蚵仔煎指數(shù)信息
  • 材料:鮮蚵,雞蛋等
  • 分類:臺灣小吃
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