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焦熘里脊

焦熘里脊

焦熘里脊是我國(guó)的一種傳統(tǒng)名菜,具有外焦里嫩、色澤鮮紅,口味咸鮮、有酸甜味等特點(diǎn),焦熘,是一種特殊的烹調(diào)法,利用炸好的里脊,再在外面勾勒一層芡汁,保留里脊自身的嫩滑感,又不是去酥脆的外衣,但做這道菜的時(shí)候要記住芡汁數(shù)量不宜過(guò)多,不然就會(huì)使食材軟糯無(wú)力了。

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焦熘里脊指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:中國(guó)
  • 材料:豬里脊肉、精鹽
  • 分類(lèi):傳統(tǒng)名菜
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