牛佛蒸籠是自貢市的美食，是中國(guó)地道的川味粉蒸肉系統(tǒng)蒸籠菜，屬于熱菜，主要出自于牛佛鎮(zhèn)，因此得名牛佛蒸籠，是四川傳統(tǒng)的特色名菜之一。這道菜一般分為牛肉蒸籠和肥腸蒸籠，主要是在上好的米粉上碼好牛肉或者是肥腸，加入辣椒、鹽以及當(dāng)?shù)靥厥庹{(diào)料，再上鍋蒸制而成，屬于地道的川味粉蒸菜，該產(chǎn)品看上去色澤棕紅，吃起來香辣爽口。