半月沉江是一道以水面筋，香菇(干)為主料制作的藥膳，屬于閩菜系類，來源于南普陀寺素菜館的一道名菜，此菜原名叫當歸面筋湯，相傳郭沫若在1962年去到南普陀寺游玩用餐，看到這么一碗圓形的菜肴，一半香菇為黑色，一半面筋為白色，似月亮沉進江底，因而命名為半月沉江，還賦詩一首：《游南普陀》，自此此菜名聲大作，身價百倍。半月沉江的口味較為鮮香清甜，有著和中益氣，解熱，止煩渴的功效。