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西天尾扁食

西天尾扁食

西天尾扁食以其精致的制作工藝和獨特的風味而聞名遐邇。它位于福建莆田西天尾鎮(zhèn),是莆田的一大美食特色。這里的扁食以燕皮扁食為主,與清湯扁食不同。西天尾扁食的制作過程非常繁瑣,首先要將豬排骨上的肉剔下來,然后用木槌反復錘打,直到變成漿糊狀。接著加入木蓉粉,并繼續(xù)用木棒打成薄如紙張的扁食皮。肉餡是由豬前腿肉和蝦皮手工剁成的。西天尾扁食的皮薄滑嫩,肉餡飽滿彈牙,口感鮮美,深受當地人喜愛。

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西天尾扁食指數信息
  • 產地:莆田
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