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油餅包燒麥

油餅包燒麥

油餅包燒麥顧名思義,在油餅中包入燒麥,這種“主食包主食”的吃法可能會(huì)把外地人嚇一跳,確是風(fēng)靡武漢的過(guò)早小吃。堿水和成的面團(tuán)加入少許的食用鹽,增加底味,油餅的中間是空心的,油炸之后會(huì)鼓起來(lái),方便包入燒麥。炸好的油餅金黃焦脆,一碰就掉渣,味道油潤(rùn)咸香,空口也能吃。油餅包燒麥一般是用蒸熟糯米拌入炒好的五花肉、香菇丁等,加入少許高湯、大量胡椒粉,所以它們與其他地方的燒麥不同,沒(méi)有其他燒麥的干澀,而是有著湯汁和油進(jìn)行潤(rùn)滑,一口下去極為滿足。

總得票

油餅包燒麥指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:武漢
  • 材料:面粉
  • 分類:楚菜
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